Algunos de los chefs venezolanos más famosos han sido reconocidos en el extranjero y quizás no lo sabías.
Y es que, Venezuela no solo se ha caracterizado por el reconocimiento en concursos de belleza o de deporte, sino también en gastronomía. Algunos de estos másteres de la cocina se destacan entre los grandes a nivel internacional.
¿Los conoces a todos? Aquí, el top 8 de los chefs venezolanos más famosos:
Ricardo Chanetón – chef venezolano
El primer chef venezolano en recibir una estrella Michelin es Ricardo Chanetón (@rchaneton). Este talentoso venezolano es el dueño del restaurante MONO (@monohkg), ubicado en Hong Kong, China, donde recibió el reconocimiento en 2022.
Enrique Limardo – chef venezolano
En mayo de 2022, el restaurante Imperfecto, a cargo del chef venezolano Enrique Limardo, obtuvo su primera estrella Michelin. Es el segundo venezolano en lograr este reconocimiento. Limardo, ofrece un amplio menú en su local, ubicado en Washington DC, Estados Unidos.
Desde Burrata Aladino, Hummus de Tamarindo, hasta Compota de Manzana y terrina de cordero. En Venezuela, este chef estaba a cargo del restaurante Paprika, ubicado en Lomas de La Lagunita y Yantar. Luego, emigró a Estados Unidos y abrió su primer restaurante: Alma Cocina Latina en Baltimore.
De hecho, un año después de abrir este local, la revista Baltimore Magazine lo nombró el mejor chef de la ciudad. Años más tade, Limardo abrió otro restaurante llamado Seven Reasons, el cual obtuvo el reconocimiento al mejor local de la capital estadounidense. Luego, abrió Imperfecto y tuvo como cliente a Joe Biden ¿¡Qué tal!?
Sumito Estévez – chef venezolano
Imposible hacer una lista de chefs venezolanos famosos sin incluir a Sumito Estévez (@sumitoestevez). Este caraqueño, a pesar de no contar con una estrella Michelin es todo un genio de la cocina. Además, es escritor, empresario, educador y animador de televisión.
También, es el dueño y chef tras el famoso local de comida venezolana Sumo Gusto (@sumogustocl). No por nada, el periódico El Nacional sacó una edición especial de 15 tomos de La Cocina de Sumito. Esta es considerada la colección gastronómica de mayor tiraje publicada en el país.
Como dato curioso, este venezolano, junto a su colega, Junto a su colega, Héctor Romero, fundaron el Instituto Culinario de Caracas. ¿¡Qué tal!?
María Gabriela Sosa – chef venezolana
Entre los chefs venezolanos más famosos, María Gabriela Sosa, se ganó un puesto importante. ¿La razón? Fue la primera venezolana y la primera mujer en ganar el reality show de cocina MasterChef edición Uruguay.
Tras su triunfo, la oriunda de Valencia, se le otorgó un premio de 200 mil dólares y un curso de especialización gastronómica en el Instituto Crandon. Como dato curioso, esta famosa chef también es ¡doctora!.
Edgar Leal – chef venezolano
El caraqueño Edgar Leal (@chef_edgarleal), también forma parte de la lista de chefs venezolanos más famosos. De hecho, conduce su propio show de televisión llamado Casa Leal en Casa Club TV.
En 2002, inauguró abrió el restaurante Cacao en Estados Unidos. Este establecimiento fue nombrado el Restaurante Mejor Logrado de Coral Gables por Wine Spectator. Además recibió la medalla a Mejor Restaurante de Miami por la revista Food & Wine.
En el año 2004 fue nombrado Chef Estrella de las Estrellas Nacientes y fue reconocido como Chef Visitante Distinguido por la Universidad Johnson & Wales. Además, fue embajador y asesor del restaurante Tao Tie Tuan en Pekín. Actualmente, lidera el restaurante Totem Miami.
Ilma López – chef venezolana
¿Una venezolana nominada a los Oscars de la gastronomía? Ilma López lo hizo posible. Durante dos años consecutivos, esta chef venezolana estuvo nominada a los prestigiosos premios de la Fundación James Beard, en Estados Unidos.
En 2002, egresó de la Escuela de Cocina en Caracas y emigró a Madrid teniendo éxito. Luego, se mudó a New York para probar con el público norteamericano. Una vez aquí, adquirió una de las mejores directrices en comida francesa que imparte la Universidad de Stratford.
De hecho, en el año 2018, fue reconocida como una de las 20 mejores chefs en todo Estados Unidos. ¡Una dura!
Carlos La Cruz – chef venezolano
¡Otro caraqueño en la lista! Carlos Enrique La Cruz, es un chef venezolano, egresado de la Escuela de Arte Culinario Internacional de Las Vegas. Es reconocido a nivel mundial por haber escrito el libro de cocina “Bitácora Gastronómica de Venezuela”.
Con más de 20 años de experiencia, este chef venezolano ha sido administrador y general en importantes restaurantes en New York. Entre ellos: Rancho Café, Virgil’s Barbecue en Times Square, Gigino’s en Batery Park, Dos Caminos Soho, el restaurante japonés MEGU, entre otros. Además, fue director del departamento de Alimentos y bebidas del Sport Club LA.
También es el creador de 7 restaurantes en New York: Mulan moderna cocina asiática, Mudan Banquete Hall, TMSK Lounge, Rhee Ah soo japonés y coreano, Rose tea House, Bally BBQ y París Baguette. Como dato curioso, en el año 2002 fue el chef personal de Paulina Rubio, Juan Luis Guerra, No Doubt y Alice Morrison en el Caracas Pop Festival.
Alejandra Schrader – chef venezolana
Alejandra Schrader (@chefaleschrader) es una autora galardonada, chef certificada en nutrición base de plantas, personalidad de la televisión gastronómica y activista. Actualmente, vive en la ciudad de Los Ángeles con su esposo e hijo.
Es autora de “The Low-Carbon Cookbook and Action Plan: Reduce Food Waste and Combat Climate Change with 140 Sustainable, Plant-Based Recipes”, ganador del premio Gourmand World Cookbook Award 2021 en los Estados Unidos en la categoría de Desperdicio de Alimentos.
Alejandra enfoca su trabajo en las dietas saludables, la nutrición y la sostenibilidad como la clave para construir sistemas alimentarios óptimos en donde todos tengan acceso a la buena alimentación. Ha sido invitada a hablar en las Naciones Unidas y el Banco Mundial. También ha sido entrevistada por medios de alto perfil como The New York Times y Forbes.
Como Embajadora “Sister on the Planet” (Hermanas del Planeta) para Oxfam América, Alejandra ha viajado internacionalmente para trabajar con agricultores ecológicos y comunidades desfavorecidas en países en desarrollo como El Salvador, Honduras y Perú. También ha realizado defensoría de políticas en el Capitolio de los Estados Unidos, donde se ha reunido con funcionarios electos como la (ex) presidenta de la Cámara de Representantes Nancy Pelosi y la senadora estadounidense, ahora vicepresidenta, Kamala Harris.
Como celebrity chef, Alejandra ha mostrado su dedicación por la cocina sostenible en las principales cadenas de televisión de los Estados Unidos y Canadá. Ha aparecido en programas de televisión nacionales como Access Hollywood Live, The Talk, Café CNN, Despierta América, Marilyn Denis Show y The Social. Es alumna del popular programa de cocina ‘MasterChef’ con Gordon Ramsay, donde obtuvo el título de favorita de los fanáticos y donde fue una de las finalistas de la competencia.
Alejandra nació en Chicago, Illinois. Sin embargo, siendo aún muy pequeña, su familia regresó a Caracas, Venezuela, en donde ella se crio, por lo que se considera a sí misma más venezolana que la arepa.
¿Cuáles son los chefs venezolanos con estrellas Michelin?
A pesar de que Ricardo Chanetón es el primer chef-propietario en recibir una estrella Michelin en su restaurante, existen otros chefs venezolanos que lideran restaurantes reconocidos.
El chef venezolano, Gonzalo Álvarez, forma parte del restaurante de Tokio, Ogasawara, el cual fue premiado con una estrella en 2016. También, el chef criollo Alfredo Peña, es el encargado del restaurante Nikkei de Barcelona, el cual cuenta con una estrella Michelin.
Por su parte, la chef Angélica Locantore, es la encargada del área de repostería en el restaurante El Celler de Can Roca, el cual cuenta con tres estrellas Michelín. ¿¡Qué tal!?
